Анализ аллергии на шпинат

Анализ аллергии на шпинат

Основой аллергенный белок шпината – профилин. Существует перекрестная реактивность между представителями семейства амарантовые (свекла, мангольд). У пациентов с гиперчувствительностью к белку шпината часто отмечаются аллергические реакции к плесневым грибкам, латексу.

Описаны аллергические реакции, проявляющиеся высыпаниями, отеками кожи и слизистых, отеком Квинке, анафилактическим шоком, развивающиеся немедленно или через небольшой промежуток времени после употребления шпината в пищу. Также бывают ингаляционные аллергические реакции: аллергический ринит, бронхиальная астма, возникающие после вдыхания порошка из сушеного шпината, использующегося в качестве пищевого красителя.

Важным фактором в лечении и профилактике пищевой аллергии является прекращения контакта с аллергеном. От соблюдения рекомендаций врача, правильно подобранной диеты зависит дальнейшее качество жизни пациента.